携程旅行7.0App上线　宣布正式进军美食领域

12月22日，以“舌尖旅程 创新无界”为主题的携程旅行APP7.0版本发布会在上海半岛酒店隆重举行。发布会上，携程宣布推出独立餐饮品牌“携程美食林”（Ctrip Gourmet List），进军旅行餐饮信息服务行业，其一站式旅行服务平台愈发完善。

主持人：各位来宾、各位媒体朋友下午好！我是曾宝仪，非常高兴今天能有机会在半岛酒店主持这个与吃相关的发布会，因为我也是非常爱吃的人。今天这样一场充满美味的发布会，现场的嘉宾一定也都是吃货吧。我们的贵宾、我们的媒体朋友，觉得自己是个吃货的可以举一下手吗？第一排不举手我个人觉得你们不太诚实，蔡澜先生是已经公认的，挥挥手。后面的朋友举下手，这边比较爱吃，这边你们是随便吃吃就好吗？基本上其实我可以发现，很多人对吃的要求真的是越来越高了，我们不仅要吃得饱，当然我们要吃得好。而今天我们一开始，我们要邀请到的就是这位先生不但对吃很执着、很要求，而且把吃跟旅游当做事业来做了。我们要欢迎的是携程联合创始人、执行董事会梁建章先生！有请！看到他觉得好开心，你的笑容很迷人，你今天吃了什么？

梁建章：今天为了这个大会随便吃了一点，准备晚上好好吃一顿。

主持人：一家公司有梁建章这样的负责人对于消费者来说是非常放心的，因为他会把大家供得好好的，而且你是最佳的代言人。今天我们的主题是舌尖旅程，创新无界。这次携程跟美食相关有什么用意吗？

梁建章：对这次发布的7.0正好是一个吃的主题，是我们第一次推出美食频道相关的主题，这次作为我们整个旅行体验非常重要的部分来做。今天特别有意义，因为一个是我们发布了携程APP7.0，而7.0的主题就是吃，我们首次推出我们的美食频道。

携程从一开始到现在不断地希望通过我们的努力、我们的创新去创造最完美的服务，最早我们推出的是大家比较熟悉的全国性的呼叫中心服务，呼叫中心服务也是通过各种管理的技术、手段不断地提高它的服务水平，6 sigma用这样的管理手段解决当中各种各样的问题。我们最早解决机票、酒店预订问题，逐步我们进入其他的一些领域。

到了前几年，随着APP的推出，我们能够覆盖到的服务领域越来越全，整个的产品线有了非常大的拓展，所以不光是呼叫中心，现在还有旅行的各个方面，可以买门票、可以订车、可以订各种玩乐的产品，也可以订签证，反正你想得到的，包括旅行交通当中的购物等等产品。其实还是缺一点点就是吃。

所以我们今天推出的这个完成了我们整个旅行当中最重要的环节就是吃这个环节，我们希望推出一种让大家非常放心的服务，放心的服务包括放心的价格和放心的信息。但还有一个就是说非常放心的推荐，尤其像吃这样的一个服务。

一个是吃的服务本身它的重要性就是非常放在前面，它可能仅次于我们说的住什么酒店或者什么景点，有些人可能吃是第一位的，对于某些人来说吃本来就是第一位的。但是吃因为选择实在太多了，到一个目的去，可能去了几次，你要住遍那个地方最好的酒店你可能做得到，但到一个地方吃的话，有上万家餐馆的选择，你肯定不可能吃遍所有的参观，你必须要挑出最值得去尤其在旅行当中花了这么多的钱、时间、精力，到一个地方你肯定吃得最有选择性，携程希望能够充当这个角色，帮你挑出最值得你去的餐馆，这也是放心的一部分，放心的推荐的东西，一定是你值得去的。

旅行当中吃什么东西跟你在本地吃的东西有什么不一样吗？我想在本地吃的东西的话，有的时候可能是考虑到方便性，有的时候可能考虑到前两天吃了一个什么东西今天换个口味等等。旅行当中吃的话，其实它真的是要跟你的喜好相匹配的而且最有特色的东西。旅行当中吃的数量也不少，我们算过花费仅次于交通和酒店，甚至比门票的消费还要多。当然不一定每一顿吃的都是大餐，但是都希望吃丰盛的大餐，也希望有一些小吃，也有当地的价格适宜的一些组合的用餐。

我们做过调查，现在所有的游客当中超过90%的人认为餐饮是旅游体验中非常重要的一部分，但是问题就是跟其他的消费不一样，80%的人觉得决策是有困难的。所以我们希望会出这样的一种服务，当然我们知道以前可能过去也有这样的榜单，比如国际性的一些榜单，但实际上中国人的胃跟外国人的胃是差别很大的，所以我们希望能够推出一种符合中国人口味的旅行的美食榜单，能够把我们整个旅行的体验以及餐饮做到提升整个旅行当中最重要的一个部分，用这样的一种态度去把它做好。我们隆重推出我们现在正式在7.0上推出的频道叫携程美食林频道。

我们主要是从这几个维度，一个是我们结合客人经常去的目的地、经常去的景点、经常住的酒店，然后结合当地最有特色的菜系，来完成这样一种布局。

我们的选择是有这几个方面，从这几个方面让客户区挑选。一个就是比较高大上的，我们叫美食林三星、二星、一星，无论是环境还是服务都是高档的，当然价格也会贵一些，可能这样的餐厅是必须去挑选一到两个如果你去的地方。我们还推荐了一些非常有当地特色但是价格又适中的系列榜单，是美食林臻选，这个也会适合一些客户的需求。我们还推出了当地的风味，价格是大众化的价格，但是又是非常符合大众化的一些口味的风味小吃。分了这三个榜单。

这些餐馆都经过非常严格的挑选的流程，我们花大量的人力物力去把这件事情做好。我们先是通过大数据积累了非常多的客户，有很多中国人的数据，他们对酒店以及餐馆的评价、喜好，然后在这些当中有我们的美食猎人，我们有非常多美食猎人来提名，提名以后有评委来试吃、评审。评审通过了，这也是少量的餐厅，经过理事会审核之后，有一票否决权，如果认为某一点不符合的话会一票否决。一旦通过就有上线公示，如果客人从网上反馈回来有问题的话，我们会把它拿下来。经过一段时间的公示以后，最后形成一个榜单，而且这个榜单我们每半年都会经过一次更新。

我们在现在这个版本运营里面，我们其实也经过了相当长时间的准备，经过了一年多的准备，我们现在只推出了34个城市，因为我们希望把这个榜单的质量做得最好。我们这个榜单刚才跟大家讲了，大概是34个城市，这三个榜单里面，大一点的城市多一点，小一点的城市就少一点，美食林三星就几家，臻选是当地比较有特色的小吃餐厅几百家，风味的也是几百家。这样三样，根据不同认得口味和消费层级有这样的分别。

我们特别推出中国胃这个特点，当然我们有各个菜系，包括像西餐和日餐，这个跟国际榜单有一定的冲突，但是我们更突出的是中国人的胃与当地最有特色的东西，比如说在上海的话我们就会推像这个季节可能是大闸蟹，我们可能会推蟹庄，最好的两个蟹庄大家可以看一下。如果是北方或者其他地方的人想吃辣的菜也可以吃邓记川菜。这些都是非常好的适合中国人的胃的选择，在国际榜单上是没有的。

所以我很期待，我们要吃遍全世界，要吃光全宇宙。机器人可以吃光全宇宙，我们本来是走遍全世界愿望的人，我现在有一个小小的目标就是吃遍全世界最好的餐馆。当然我们现在只有34个城市，但是携程会不断加大投入，未来做到所有中国人经常去的全世界最主要城市，最好的餐馆、美食都要覆盖到，而且携程做这个事情完全是为了提供一种服务，完全不考虑商业化也不考虑赚钱，我觉得只有这样才会把这个榜单真正地做好。携程有这个实力，不需要靠美食赚什么钱，我们就是要把整个旅程做得更细致，把餐饮作为旅行当中非常享受的体验。我也希望跟大家一起吃遍全世界，携程美食林，口水流不停。

谢谢大家！

主持人：下面我们有请的是携程美食林理事、世界中餐联合会旅游饭店餐饮委员会主席高福先生与美食林二星餐厅邓记食园南堂包席负责人邓华东先生上台，有请！三位请坐！

刚刚梁建章聊到中国味，其实中国味每个人都有自己心里面的一套中国味，但是要成为美食林标准的中国味，其实这个就值得探讨。因为两位真的是美食界的佼佼者，两位以专家的眼光告诉我们，到底中国味的标准在哪里？

邓华东：中国味的标准一句话不能概括，中国这么大的一个地方，总体就是你的技术层面表现出来的，怎么去处理这个食材，怎么表现这个食材？这个应该是相通的，所以中国华人的美食与西方的美食肯定是有一定的区别。刚才你讲到肚子从小就是妈妈爸爸或者爷爷奶奶喂饭的时候，过去可能还要用自己的嘴适一些温度，每个人都不一样，每个人的审美都是不一样的。

高福：中国的餐饮文化博大精深，我们说民以食为天，现在我们觉得大千世界应该看中国的美食评价标准，中国游客到海外之后，我们说我们对中华美食有强烈的需求。前两天我去开会，我说你推荐一下最好的东西给我吃一下，他们给我推荐了一个素鸡（音），我去试了一下，口味我不予评论，因为当地人可能喜欢。我期待更多的中国味的东西出现，满足中国人的喜好，而且成为当地的风向标。

梁建章：中国人是喜欢跑到全世界去吃东西的，外国的中餐到底是什么样的最好？我估计国内不是问题，在国外怎么样是最好的、最适合中国人吃的？我不知道，我将来只能通过我们公司大量的数据筛选出来哪些是最好的，甚至于说我觉得将来可能中国人出去到全世界吃光钱包会改变全世界的餐饮的口味。

主持人：这非常有可能的，外国人你想要吃中国人口味的餐饮，来看看美食林，来参考我们。而且我们刚刚说不只我们希望在国外吃好吃的中餐而已，也希望我们能够在尝试当地美食的时候，能够找到一些餐厅是比较符合中国人需求的，比如说有饭来吃，我曾经跟我爸，我们跟一群人去欧洲旅行了十天，到最后一天我们好不容易上岸看到一碗米饭，那些贵妇就抢过去，我们特别想家，还有中国人对于食物的要求是要热，很多国家的食物我们希望它能热，我们觉得暖胃是很重要的事情。其实有的时候各国的美食有方方面面不同的标准，但是什么是符合中国人的需求，这个是美食接下来要为大家服务的。

美食林讲了这么多，好象有很多好吃的东西，有很多未知可以探索，到底美食林有什么特别的功能在今天给予大家分享呢？有请美食林CEO李文先生为大家介绍！

李文：周边有什么好吃的是旅行当中最重要的事情，携程美食林团队挑选和推荐餐厅，并按照级别、菜系和距离进行排序，用户无须担心餐厅不地道和上当受骗。以酒店为例，酒店会告知用户周边有什么好吃的美食林餐厅，用户以此会更好地决定去吃什么。

对于已有订单的用户，会在美食林频道收到一份订制的周边餐厅推荐，包括机场、火车站、景点、商圈等，在携程频道也会有相关的入口，有了美食林，周边吃什么不再是难题。

携程美食林目前已经支持全球34个目的地，数千家餐馆入选美食林餐厅，不管旅行在东京，还是周末在上海，去美食林推荐的餐馆都是省心的选择，这些目的地在2017年将覆盖60个城市，覆盖国人90%的需求。在美食林频道，用户可以通过星级等选项挑选适合自己的餐厅，每家入选的餐厅都会有美食林专业评委给予推荐理由、推荐菜和注意事项等食用信息。

携程签约摄影师为每家入选餐厅拍摄全方位的照片，如果遇到心宜的餐厅，用户可以一键点击完成收藏。由美食林理事、专业评委、美食编辑、签约摄影师、美食猎人组成的程序完成。当然美食的幸福感不仅在于享用本身，还在于分享和互助。使用社区拍下美食，写下感想，这些图片和视频不仅可以帮助携程其他用户，还可以在吃货的道路上，我们的美食家、美食猎人、美食评委等一个个勋章等待您的点亮。

携程美食林，与您共赴舌尖上的旅程！

主持人：谢谢所有的领导和理事。今天携程还有礼物送给大家，请大家把手机打开，打开你们的微信扫描功能，我们有二维码，请所有的朋友都来扫描一下这两边的二维码，我们有好听的餐厅的餐券送给大家。我们会有请贵宾抽奖，送给大家餐券还有很棒的旅行。

接下来进入美食林揭牌仪式，有请携程联合创始人兼董事局主席梁建章先生、蔡澜先生、高福先生、李文先生上台，一同为美食林新logo揭牌。他们手上每个人会拿一个点火器，请大家共同为美食林点上希望之火！希望我们对于美食的热情能够烧到全世界，吃光全宇宙。有请第一排贵宾到台上来，大家一起合影留念。谢谢现场所有的贵宾，谢谢！

请蔡澜先生留步，好不容易请到蔡澜先生来到这里，一定要让他说几句话。

蔡澜：现场好各位朋友！很少有机构可以由各种力量举办一个仪式，办得非常好，其他都没有力量能够办这样子。

主持人：不管是携程的朋友们或者所有的消费者好像吃了定心丸，我们从小到大都是跟随着蔡澜先生的脚步，他吃什么我们就吃什么，蔡澜先生说什么好吃我们就吃什么。他说携程美食林一定会好，那携程美食林就一定会好。

蔡澜：人家都讲你还可以写很长时间，因为你的文章里面有一个真字。我听了这句话以后，就永远把自己真心的感觉写出来，就想吃很久。 在这种欢乐的气氛下，我们这一次的发布会就要告一段落了，希望大家能够多多支持携程7.0，因为中国要走出世界我们要走得很漂亮、很开心，我们要得到很多的幸福，一切就靠携程来帮助我们完成，再次谢谢各位贵宾，谢谢我们的媒体朋友希望大家能够多多宣传，携程7.0马上跟大家见面，谢谢！圣诞快乐，新年快乐，谢谢！